题主的观察很细致啊。对高票答案有些异议，首层不设卫生间真的很常见。

购物中心／商业综合体走到这些年，已经有非常成熟的空间、流线、布局、招商、运营模式了，尤其国内的购物中心基本上都是港系的（也有日系的，比如高岛屋、近铁，但都有点水土不服，导致不占主导），套路化其实很严重（此处中性微带贬义）。

先说卫生间：

一层很少设卫生间。尤其是越寸土寸金的大城市，购物中心的一楼更不可能设卫生间。

这是因为：1，一层空间商业价值最高；2，按照现有建筑规范，一层要放的房间太多了，这些占用面积的房间包括：地下室所有疏散楼梯间直通室外，地上建筑所有疏散楼梯间直通室外（是的，地下室和地上楼梯间要分开的），消防电梯／货梯，后勤流线，排烟井，新风井，某些设备机房。如果再加上厕所的话，一层的商业得房率非常的低，既损失了租金，也不利于聚集商业氛围。

举个栗子，参与过的杭州来福士广场：下图是一层平面，左右两边是两座 250 米塔楼，商场占据了红框示意的中间一竖条。浅灰色是所有交通走道区域，深灰色是所有疏散楼梯／电梯／设备／管井／后勤区域，只有深中浅三种粉色是可租售的商业面积，你就肉眼看看得房率有没有 50%吧。你说还要占掉一块做卫生间？那是在红果果的抢开发商的钱。

其次，卫生间放在二层和地下室，也有引流的作用。增加你上卫生间的经过距离，增加店铺展示时间。

电影院：

电影院有两个特点：第一是目的性消费客流，第二是瞬时客流很大（电影入场和散场时）。前一特点使得它不需要放在中低层或者街面的黄金铺位；后一特点使得它不适合放在中低区位。至于为什么不放在地下室，因为电影院作为人流密集场所，消防规范真的很搞啊...

超市：

一般购物中心的地下室都是占满建筑红线的，面积远比需要遵守建筑退界线和日照控制线的地上部分大，所以地下室很容易出现超级大超级深的店铺。这种时候，用超市去填补是最容易的。当然，也有其他选择的，比如健身房、比如大食代之类的美食、运动集合店、比如现在有些高逼格商场还拿来做展览馆，总之，就是那种一大坨、又不需要采光的业态。

严谨起见：

PS1，以上讨论针对城市化核心区的购物中心，郊区或者城市边缘的社区商业不包括。

PS2，有一种情况开发商不得不设卫生间 - 即地块规划时候带有公共卫生间指标。不过这种对外的公共卫生间，一般会被塞到地块的边边角角，不会整合在商场内部。