贵州省黔东南苗族侗族自治州的岑巩县是国家级贫困县，35岁的吴先才是岑巩县天马镇雷公田村人。2011年，他与同是身体残疾的妻子李佳敏一起，将村里废弃的养猪场改建成养牛场养牛出售。2018年，他们纯收入35万元，成为当地脱贫致富的典范，夫妻俩养牛养出了“牛”日子。

“中国温度”扶贫特约

摄影/宁坚 编辑/小为

出品/腾讯新闻 腾讯图片

吴先才是侗族人，从小脊柱发育变形，家人背着他进了小学，直到小学二年级他才学会走路，属于四级残疾。李佳敏是苗族人，五岁时因为摔跤未及时就医导致左大腿股骨骨折坏死，之后虽然治愈，但是左腿要比右腿短15厘米，属于三级残疾。

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吴先才初中毕业后，曾前往广东、上海等地打工。2007年，他接到岑巩县残联的通知，国家免费让他进入黔东南州民族职业技术学院读书。他立即赶回老家报名入校，就读临床医学专业，不久认识了在同一个专业学习的残疾女孩李佳敏，同病相怜的经历很快让他们走在了一起。

2010年毕业后，李佳敏回到家乡剑河县当上了村医，吴先才随后也来到剑河县帮助李佳敏工作，但每个月两人的收入总共只有390元。2011年，他们组建了家庭，相继有了两个儿子。2011年底，李佳敏辞去了工作与吴先才一起回到吴先才的老家天马镇，为了不给国家“添麻烦”，他们婉拒了贫困户名额，拿着双方父母给的2万元，把村里废弃的养猪场进行了简单改建，购买了40头小香猪饲养。不料仅仅两个月后，小香猪全部生病死去，两人血本无归。

2012年3月，不甘心失败的他们下决心重头再来，于是找亲戚、朋友东拼西凑、还向银行贷款，凑够了20万元，购买了30头杂交牛犊精心喂养。2013年底，这些牛相继出栏后给他们带来了28万元的收入，他们不仅还清了所有的贷款和借款，还稍有富余，初步成功给夫妻俩带来了新的希望。

2014年开春后，夫妻俩又向银行贷款50万元，改扩建了养牛场，完善了一些配套基础设施，购买了50头可以出高品质雪花牛肉的贵州小黄牛牛犊来喂养，但陆续出售后他们发现，还清所有贷款后几乎没有剩余收入。他们意识到，过去只想到把牛养大，然后整头牛出售给牛贩子，所得收入太低。

在喂养小黄牛的过程中，吴先才不断进行总结。他认为，单纯用山上的青草喂牛，营养跟不上，导致肉质不佳，价格就上不去。要改变现状，必须改变传统的喂养模式，用圈养加散养可以提高牛的运动量，牛肉肉质才会更好。可以出栏的牛要自己宰杀、自己出售才能有更多的收入。此外，要喂养优质的牧草，并在牧草中添加辅食玉米面才能使牛得到更多营养。于是，他开始大面积种植优质牧草。

吴先才种植了蛋白和糖分含量较高的皇竹草20亩、高丹草35亩和牛最喜欢吃的黑麦草15亩，再用牛的粪便给草育肥。现在，这些草已经基本能够满足他的牛的需要。2018年，他们的养牛场先后饲养了92头小黄牛，目前存栏的还有35头，另外还养了3头猪、8只鸵鸟和32只鸡。每天，夫妻俩起早贪黑的忙碌着。

种植和收割这70亩的牧草，一年当中可以轮回三次，忙不过来的时候，吴先才会请一些村民来帮忙，每人每天付给工资100元，每次需要持续7至10天，这在一定程度上增加了村民的收入。在打理牧草上，花费了他们绝大多数的时间和精力。

收割回来的牧草，需要在短时间内处理好，首先是粉碎，然后储藏。吴先才说，储藏时如果牧草还是青色的就最好，因为青储可以保留牧草里绝大部分的营养，在储藏过程中牧草因为湿度和温度会在一定程度上发酵，这样就增加了牧草的口感，牛会更喜欢吃。现在，他给牛吃的优质牧草和玉米面的比例是9比1。

在养牛的过程中，吴先才最担心的是牛的呼吸和消化系统出问题。因此，他会添加少许板蓝根和柴胡等中草药喂牛。同时为了保证牛的身体健康，每季度至少一次会在牧草里适当添加苦参、油菜饼等来驱虫。这是他在山里挖苦参。

吴先才的牛在一岁半之前都是散养，之后再圈养半年以上，加上优质的牧草又不饲喂违禁饲料，预防疾病不打抗生素，屠宰时不注水，所以他的小黄牛雪花牛肉肉质得到了很好的保障。这是吴先才夫妻俩在对牛肉进行分割、称重、真空包装和冷冻。

过去吴先才出售牛肉的途径不多，一头牛要半个多月才能卖完。从2018年5月开始，他利用网络来出售，相继收到了来自省内以及上海、广东、浙江等地客户的订单，一周就可以卖出一头牛。他将真空包装后的牛肉送到岑巩县城和凯里市通过快递发货，客户很快就吃到了新鲜的牛肉，得到了许多客户的认可，一些客户因此还成了他固定的老客户。目前，每个月他的网络订单都在万元以上。

在与一些城市餐饮店打交道时，一些店主建议他可以尝试多元化养殖。考虑到澳洲鸵鸟不易生病，肉质口感好，经济价值较高，当地鲜有人喂养，于是他进行了辅助尝试喂养。目前，一头鸵鸟可以给他带来3000多元的收入。

在他的带动下，村里有一些村民也开始养牛，因为他有一定的医学知识，村民不时会请他去给牛看病。2018年全年，不仅他的牛没有生过病，全村的300多牛也没有一头因病死亡，大大降低了村民养牛的风险，有两户村民在2018年的纯收入分别达到了15万元和18万元。

养牛让吴先才对脱贫致富充满了信心，为了让更多的村民也能养出好牛，他引导一些极贫户村民专门种植优质牧草提供给其他的养牛户，并力所能及的在种植技术经验上，无偿的甚至手把手指导，村里的三家极贫户就是依靠种植优质牧草得以相继脱贫。目前，他所在的天马镇已经成为全县的优质牧草种植地。

吴先才夫妻虽患有残疾，但他们迎难而上，不等不靠，自强自立。从2016年的纯收入只有6万元，到2017年的20万元，再到2018年的35万元，已经完全摆脱了贫困，一家人走上了甜蜜幸福的致富路。

吴先才夫妻身残志坚、勤劳致富的事在当地不胫而走，得到了当地政府的肯定和帮扶。2017年，岑巩县将吴先才的养牛场评为全县残疾人创业示范点，给予了他们2万元的奖励，还给予了7000元的贷款贴息。当地政府表示，2018年已经为他再次申报了贷款贴息。吴先才说，如果村里能有一个小型屠宰分割车间，销售的渠道能进一步扩大的话，加上自己的努力，他和其他村民的养牛致富路一定会越走越宽。

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