人会莫名其妙突然不能吃肉了吗?

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人会莫名其妙突然不能吃肉了吗?

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杨溢,爱好发明创造的宝石猎人。

会,有一种可能原因是蜱虫叮咬导致的过敏。

尤其是孤星蜱虫,会导致被叮咬的人终生对哺乳动物肉类、奶类过敏

雌性孤星蜱。
孤星蜱(吸饱血状态)。

孤星蜱不但会传播中原病毒(Heatland Virus)等病毒,其症状包括发烧、疲劳和恶心,而且一旦被孤星蜱虫咬到,就很可能再也不能吃肉了(关于蜱虫携带的各种病毒,详情可以翻看本回答末尾的参考阅读部分)。

孤星蜱虫还非常具有攻击性,喜欢主动出击。人与其他动物一旦遇上,极容易被它主动叮咬。

孤星蜱虫的唾液中有一种糖蛋白叫作α-Gal(半乳糖苷酶)。虽然它在红肉(包括而不限于牛,羊,猪,驴,骆驼,袋鼠,鲸,马,鹿,竹鼠,兔肉等)以及牛奶、羊奶、驼奶中都有。人通过食物摄入的 alpha-gal 会经消化道分解,除先天性以外,一般人不会有过敏问题。

但是,孤星蜱虫唾液中的这种α-Gal 注入人体血液时,人体的免疫系统会把蜱虫唾液携带的病毒与α-Gal 一同当成“外来杂质”,病毒与α-Gal 会被人体免疫系统当成抗原呈递,进而产生特异性抗体,并引起人类免疫系统的反馈。人或动物被蜱叮咬后如果再吃红肉,饭后几个小时就可能出现头痛、恶心、腹泻、荨麻疹等过敏反应,甚至溶血,横纹肌溶解,肝衰竭,肾衰竭等严重过敏反应。

在人被蜱叮咬过并产生抗体后,α-Gal 抗体将是持续存在的。受害者即使时隔数十年再吃红肉或喝奶,抗体也会一直产生作用,几乎终生会有严重的过敏反应风险。所以蜱叮咬会使人体的免疫系统完全改变,过敏反应也几乎是终生的。多次遭蜱虫叮咬的患者倾向于产生更多α-Gal 抗体,其对肉类的过敏症状也更为显着。

更可怕的是,除了昂贵的基因疗法,或者食用昂贵的转基因动物肉,现在还没能有可以有效消除这种过敏反应的治疗方法。

所以一旦被孤星蜱虫咬了,受害的人或动物可能后半生就只能做一个素食主义者。

幸运的是,鸡蛋等禽鸟蛋类,鸡肉等禽类肉,一切可食鱼肉,鳄鱼肉,龟鳖肉,虾肉,贝类海鲜基本不会引起上述过敏反应。

鸵鸟肉是禽类肉的例外,被蜱叮咬者食用也会有过敏症状。


孤星蜱虫常见于北美,尤其是美国和加拿大。以下引用一些在先报导:

据《美国国家地理》介绍,α-Gal 过敏症最初主要发现于美国东南部地区,随着温度不断上升,这种疾病在美国北部和西部地区也可能会更加常见。北到纽约长岛地区,西至明尼苏达州,都已经开始出现蜱虫叮咬导致的疾病案例。
范德堡大学的变态反应与免疫学研究员 Cosby Stone 认为,除非确认过去 10 年发生的首批病例,否则很难得知关于这种肉类过敏症的起源。他同时也认为,卫生条件的进步致使我们用于抗击过敏症的一些天然免疫力减弱。
在接受《今日美国》采访时,过敏和哮喘网络组织的 Purvi Parikh 声称随着气候不断变暖,蜱虫已开始向美洲更北的地区扩张。无论如何,在温度不断上升的季节里,人类与蜱虫的接触将会越来越频繁。
Stone 建议要做好预防蜱虫的工作:使用驱虫剂、对衣物进行提前处理,以及避开高草和灌木的自然环境。
蜱叮咬人的时候,它会分泌出一种被称为 Alpha gal 的糖蛋白进入人的血液。而在红肉之中常见有类似化合物存在,人类通常可以无害地消化掉这种化合物。
然而,当蜱虫叮咬人时,会将这种化合物注入人的血液之中。人的身体会将蜱虫分泌的 alpha gal 当作抗原,并产生抗体来对抗这种化合物。当这种化合物或类似物再次进入人体,例如吃上述动物肉时,则会导致十分严重的过敏反应。这种蜱虫叮咬导致一系列的过敏反应,目前暂时还没有相应的治疗手段。

上述信息发布于 2018 年。根据评论区 @魏玮 介绍,近几年还是有些变化的。由于异种器官移植研究热门,国内的浙大、南大、中科院上海生科院、华南农业大学等机构,以及国外的美国、加拿大、欧洲、东南亚(主要是泰国)有多家机构致力于生产用于器官移植的转基因猪。它们需要敲除的基因一般都包括 Gal-T 基因,歪打正着地正适合给这些过敏的人群来食用了。虽然不清楚总体数量,但是确实有大量的实验用转基因猪在器官用过之后,其肉类制成了特种食品,上述引用内容末尾所述转基因动物肉价格已经并没有那么高了。


参考阅读:

病毒性出血热 之 “蜱虫病”病原体

文献解读:中国黑龙江省蜱虫传播病毒的病毒学分析

河南 3 人因蜱虫病病逝,3 人曾一同为去世感染者净身,什么是蜱虫病?这种疾病是如何传播的?

大伯被蜱虫叮咬感染病毒送进 ICU,如果被蜱虫叮咬后该如何处理?


统一说明几个问题:

1,人的肌肉细胞里也有 Alpha gal 糖蛋白类似物,也就是说蜱虫叮咬后,免疫系统会攻击人体自己的细胞。这也就是为什么蜱虫叮咬几乎终生产生抗体,终生对肉类过敏。

2,不能用蜱虫叮咬法人为地变成素食者。因为蜱虫携带多种病毒,除了过敏,蜱虫致病还包括森林脑炎、出血热、莱姆病、肝簇虫病等,严重者会伴随肌肉溶解,溶血,肝肾衰竭。非洲部分埃博拉病毒传播也与蜱有关。

3,不仅孤星蜱这一种蜱叮咬会导致人对肉食过敏。国内的河南、河北、黑龙江、新疆也有导致类似过敏症状的其它蜱类。

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