补脑这个概念，本身就很模糊，看你怎么理解。中医那一套不讲，因为也没有实验验证讲不清。从营养的角度来说，核桃倒是能跟“脑”挨得上，因为其中亚麻酸含量相对较高。

实际上，亚麻酸含量高的食物也不少，坚果里面，松子仁的亚麻酸含量就比核桃还高，好像也没听谁说松子仁补脑。但不管怎么样，核桃还是算富含亚麻酸的食物的。

下面说说亚麻酸跟“脑”的关系。

亚麻酸是 n－3 系列脂肪酸的一种，对人类来说属于必需脂肪酸，体内无法合成，只能依靠食物来获取。亚麻酸能在人体内转化成 EPA（二十二碳五烯酸）和 DHA（二十二碳六烯酸）。我们都知道，DHA 跟大脑发育有关，大脑中，DHA 占总脂肪量的 24-37%，所以，DHA 对维持脑功能很重要。有些研究认为，如果老年人脑中的 DHA 水平较高，神经细胞网络功能联系仍会较好，即使脑细胞老化死亡，也不会过早发生记忆力衰退或老年痴呆症。

有些研究很有意思，比如在缺乏 n－3 系列脂肪酸喂养的动物，神经组织中 DHA 水平会下降到正常量的 1/5，这会导致明显的动物行为变化，和认知功能障碍。

反正，DHA 对大脑等神经组织很重要，核桃又含有较多的亚麻酸，这样说，说核桃“补脑”倒也说的通。至于核桃长的像脑子，那当然是一种巧合。

有些人想，核桃“补脑”，就给发育期的婴幼儿多吃核桃，实际上这样做未必有用。因为亚麻酸要在人体内经过转化才能变成 DHA，而未发育成熟的婴儿不具备把亚麻酸充分转化成 DHA 的能力。所以，不管是给婴儿吃核桃，还是在婴儿奶粉中添加 n－3 系列脂肪酸，能否带来益处都还有争议。