我是今年蓝带巴黎本校的学生。来前中介跟我说蛋糕零基础可以学，法语 B1 完全够了。来了之后什么都没有，学起来真的好累。

1.语言 甜点班一半是会讲汉语的（有大陆的、台湾的、新加坡的）还有美洲啥的。法国人极少。据我发现大陆的语言最差，几乎是英语法语都不算流利，虽然大家都能拿到语言成绩（雅思 5.5 或者 法语 B1）。台湾和新加坡的英语都极好，上课语言不行听起来很费劲。除了大陆的其他人都能几乎完全听懂上课内容，如果没有听懂的话进厨房实践时就等着被骂吧。所以语言真的很重要。

2.上课 青城已经说了，一周学习六节课。三节示范课，三节自己动手做。听说有些学习的实操课是几个人一起合作动手做，实际平均分配到每个人的任务就少了。这点蓝带还是不错的，可以让每个同学都完整做出自己作品。我觉得做出来的已经非常美丽了，应该不算太陈旧中规中矩。真的，蓝带的食谱可能不算非常好吃，但是作品真的是非常美观。上初级班的时候跟不上节奏我以为自己快上不下去了，很痛苦，课听不懂，粗心会割伤手，夜课会上到九点，失败时 chef 会一直催很大声的说你的作品是“catastrophe”（大灾难），但是熬过初级就好了。因为你会慢慢熟悉那些单词，因为反反复复其实也就那么几个单词~~~然后 chef 就会拉着你的小手说你真是 magnifique incroyable tres bon……开始很爽了。

因为我手机被盗，蓝带图片全部丢失，除了实习外的照片都是我在网上找的，侵权删图。也顺便提醒来的同学们，偷手机事情是非常常见的，毕竟巴黎外号巴黎斯坦嘛，一定要小心！！

3 课外活动 有学生派对啦，很好的法餐全套餐（初级是在塞纳河上的轮船上），夜晚酒吧的学生 party

去南法最大的市场 Rungis 逛水果奶酪鲜花肉类等等的批发商处，还可以看西餐的示范课，尝大 chef 做的松露，鸽子等美味……（上面的活动都是免费的）

4 装备 学校在开学日就会发一整套刀具，菜刀啊鱼骨刀啊水果刀小弯刀削皮刀什么什么的、一整套的裱花嘴、温度计、秤、三套厨师服（上课必须穿着制服还有，戴帽子，系围裙 ） 。刀好像是德国三叉牌的，挺贵的……虽然我也没太懂刀的区别哈哈反正不便宜。刀具很重，所以每个人有个橱衣柜，可以下课把刀具放里面（不用带回家那样太重了 不过如果你自己家没有东西练习甜点的话，还是抬起你的小肩膀都抗回家吧哈哈。目测十斤左右）

5 同学 有人说蓝带就是白富美的聚集地，大家家境都还不错，但是同学们人都很友善，也绝不可能有攀比现象（顶多好友私底下自己聊聊喜欢奢侈品罢了），我觉得同学氛围更看中个性格和手艺。毕竟大家平时严禁带表首饰业不能拎包进课堂，都穿的清一色的厨师服，所以还是很朴实的环境。

6 考试 每个阶段完了都有一个考试，分为笔试和实践操作甜点。笔试有选择题连线题对错题，题目大概是问做过的甜点里食谱细节，比如《某食谱用到以下哪些材料？》或者问常用的某个动词是什么意思，意在考验学生法语能力。学校规定三个阶段里没过就要重修，重新交学费再读（大约五六万人民币每个阶段），没过就不会进级下个阶段，不过老实说考试也就走个过场，不难也没那么严格。操作蛋糕的时候如果忘记了完全可以抄同学的。

7 关于我的建议 对于一些朋友想要出国学习的建议，个人认为蓝带适合有钱人来学着入门，这一年里我接触了许多国内同行，他们是普通西点师，梦想就是存够了钱来法国学习甜点。我个人认为蓝带不像外面广告打的那么好，那么高端，你无法从这里毕业就已经成为一个高级甜点师。实际上学校教的内容只是九牛一毛（在此不是黑蓝带，而且所有学校的作用都是如此，它们作用在于领导你入门，真正的精通技术在于往后的工作里）蓝带可以让你更专业的入门，但是仅仅只是入门，帮助你打开一扇专业西点的窗（指将来有机会在法国环境工作）对比国内学校，新东方王森之类技术上硬伤太多太多，这里就不提了，没啥可比性。个人觉得国内某些私人的法式西点店技术挺好的，不过一点也不便宜，甚至和国外已经差不多了，教学内容如何我没有接触过，不过如果你教的起国内的法式西点培训的钱还不如来法国学习。学习的重点也是在课堂之外，周末去各名店吃一吃看一看，在专业的厨师街看看现在有了哪些新工具新模具，在专业的厨师楼淘两本大师的西点书。这些东西都是在国内学习享受不到的。更重要的是国外可以深入专业店里实习。

8 实习 大概学习四五个月时，学校给你填表让你选择三个你想去的甜点店，然后在你毕业时学校会帮你安排进去，实习合同是俩个月，无薪，纯法语环境。据朋友反应，往往大店、名店的工作任务是重复性的，每天都负责同样一件小事，有的店会让你整日打扫卫生洗盘子。小店会事无巨细的都做，但是也是从基本工开始，做卫生也是少不了。然而无论在哪里工作俩个月只是熟悉一点环境而已，如果谁吹牛说自己在法国某名店某大酒店工作实习过俩个月，别被忽悠了，其实它只是个小螺丝而已，日夜大部分做着重复性没有脑力的工作……

因为我学生时的照片丢失，所以把工作的照片多贴一点给大家看

《圣诞树》

《还在进行中巧克力火车》

设计的巧克力裙

巧克力彩蛋 砸开里面都是彩色糖果盒小鱼小虾样的巧克力

用很贵的意大利模具做出的……

给某公司的宣传棒棒糖

所谓的“费列罗”其实真名叫 rocher

可爱组装系列

真正的学习从第三个开始到第六个月，这段时间开始接触甜点店内部了，熟悉各个产品的流程。结束半年实习后，真正的初级甜点师生活才刚刚开始。结束实习以后就是甜点梦结束的时候，我们就要灰扑扑的落地像一个真正的法国人一样寻找工作。（因为之前的实在是很简单嘛~一切都是以学校推荐无薪环境，老板看你外国人又是无薪不会太太严厉的~）这段真是仁者见仁，各显神通的时候到了……蓝带毕业的没见过留法工作的，FERRENDI 留法工作的比较多，但是甜点师在法国我觉得是蛮多的了，还有各路子来的日本人，在作为甜点大国的日本工作了几年，仍然宁愿拿着旅游签无薪在法国点打工。所以说~留法甜点梦真的是如你想的那么一帆风顺么？如果家里不是很有钱，技艺也一般般甚至没有，我个人不推荐来蓝带。巴黎蓝带的孩子毕业后一部分在巴黎念大学专业（这部分人本身也只是来蓝带当做留学生活的衔接板）一部分回国拿家里的钱开了小门面，另一些做了其他工作。

从第六点开始是肺腑之言 请认真看完下面再重回上面看。

这个转变是由时间：我从轻松的念书 ing 到工作 ing 的心态转换

谢谢观看