选个好专业 · 我啊,就是养养猪,养养鸡

知乎日报 张佳;鸣人 178℃ 评论

选个好专业 · 我啊,就是养养猪,养养鸡

图片:《夏洛特的网》

高考只是人生的一个站点,短暂停留之后,你的人生开向了哪里?

「选个好专业」小专题为大家分享不同行业的真实情况和有趣经历,给毕业生选择未来方向提供参考,也欢迎大家来聊聊自己的专业和职业。

不同行业的真实工作是怎样的?

张佳,一春种猪副总/微猪科技合伙人/业余译者

行业:种猪业

种猪是一个特别的行业。通俗地讲,我们的行业就是养猪。

所谓的种猪就是猪场(包括种猪场和商品猪场)用于繁殖后代的“机器”,包括公猪和母猪。猪场购买种猪后就可以用于繁殖“产品”。

生产商品猪的公司称为“父母代场”(PS)。同理,提供种猪给“父母代场”的是“祖代场”(GP,也称“原种场”,因为提供的种猪都是“原种”/“纯种”)。向上一个台阶就是“曾祖代场”(GGP)。在国际上,因为销售需要,可能还会在“曾祖代场”上设一个所谓的“核心场”(Nucleus)。一些 Nucleus 出售猪到中国建立的猪场,称为“Daughter Nucleus”(DN)。出于营销需要,DN 还是翻译成“核心场”。

职能:育种师 / 管理人员

我毕业后都在种猪场工作,包括 PS、GP、GGP、N。育种师的工作就是决定如何选种和选配。

选种的工作非常简单,就是在猪性成熟前决定哪头公猪 / 母猪可以选留作为新的种猪,并决定哪些种猪不能继续种用而进行淘汰。选种过程中需要测定员对种猪进行测定登记,育种师根据测定情况使用 BLUP 程序计算估计育种值。

选配就是决定哪头公猪可以和哪头母猪交配,这里主要考虑猪之间的近交关系(血缘,需要计算近交系数),并考虑猪的性能情况(计算估计育种值,即 EBV)。

育种师是一项复杂的工作,且十分冷门。目前国内的猪育种师并不多。

由于人才的匮乏,我同时也负责种猪公司的管理工作。除了技术层面的东西外,和其它行业的管理大同小异。

薪金

国内专业的猪育种公司不多,一些种猪公司并没有育种师。多数育种师的收入与兽医相当,5-7 万 / 年。专业的育种师或集团的育种总监收入 20-40 万也很正常。再高级别的也没有讨论的必要了。

种猪公司的管理人员收入应该在 20-40 万左右,高级别的人员应该在 50-200 万之间。

多数畜牧行业的公司(上市公司除外)没有所谓的税前税后(“免税”,你懂的)。除了真正的专家外,很难有灰色收入。

行业多处于乡下,没有几线城市的说法。

压力

多数公司的育种工作都是从头开始。万事开头难,这时压力最大。

如果没有育种进展,或选育出的种猪不好,压力当然也不小。

项目验收时没内容,不说你也能想象。

典型的一天

在新公司或项目的情况下,多数时间就是写方案、规程。在一些小公司,育种师需要客串测定员。

每周在母猪分娩、断奶、生长猪测定后都要计算 EBV 和指数。每批猪都要提供清单来决定选留。

每天的配种需要育种师提供配种计划,这种计划一般每周提供。

每批的断奶需要育种师提供淘汰计划,供现场人员决定淘汰母猪。

人员

行业工作环境艰苦。多数公司的平均工龄在 1 年左右。一般 3 年以上都算老员工。

前几年多数员工为中专生,没有育种师。后来,出现了育种师,多为大专 / 本科文化。近年来大公司的育种师 / 育种总监,多为硕士 / 博士。

国际对比

一言而尽,可以参考我在全国会议上的讲义和报告。

http://www.chinaswine.org.cn/word/201206AI/AI-PPT-12.pdf

张佳 - 北美养猪业见闻

高兴

如果你爱上一个行业,基本是没有理由的。当然,这几年越来越多的优秀人才坚持下来,这让我很高兴。

养殖业是大坑吗?

鸣人

刚毕业的时候一心想投入养殖,现在想想当年一个前辈的提醒至今还是感激不尽:

“你有去搞养殖的功夫,倒不如多跑跑市场,多卖两吨料!”……

我们家 20 年来一直服务于蛋鸡行业(好吧,就是卖饲料的 -_-||),其他的不了解,以下也仅仅是我从业 8 年时间里的所见所闻,个人的一点总结,肯定有片面,错误的地方,还请指正。

对于一个普通的新建蛋鸡场,平均一只蛋鸡的投入是 100 元左右(包含场地,设备,育成等等),以 1 万只算,投入 100 万。一万以下的蛋鸡场就不说了,肯定要被淘汰,至少不再是主流;

蛋鸡大约 500 天一个周期,正常情况下,每只蛋鸡一个周期可回报 20 元左右。

估计行业里很少能估算出蛋鸡究竟有多少的回报率,我这里也是估算。

蛋鸡目前主要的收益还是鸡蛋,当然“更大规模的养殖场”鸡蛋收益的比重会降低,这个最后我会提到。

除此之外,影响蛋鸡效益的主要因素还有厂房折旧,原料价格,淘汰鸡价格等;鸡粪收益对于大多数养殖场基本可以忽略,另外更重要还有管理因素。

很多地方我且统称为管理因素吧。比如产蛋率,比如疫情。

让蛋鸡业闻风丧胆的禽流感,2013 年末至 2014 年初的时间里,我所知的高达 60%的养殖场被禽流感袭击,这其中近一半的客户直接转行,这才有了 2014 年下半年,蛋价突破 12 元 / 公斤的火箭蛋行情。当然,另外那 40%没有受禽流感破坏的客户,日子就好过多了,这其中除了运气之外,更重要的就是管理者的养殖水平了。无奈,我们的养殖户大多本就是穷苦的农民出生,养殖水平参差不齐,那些养殖观念落后的养殖场,要么转变,要么迟早会被淘汰。

说了这些,个人认为每只蛋鸡一个周期能回报 20 元左右,应该算是客观了,当然像 2014 下半年那火箭蛋行情不单独考虑。

也就是说,投入 100 万建一个 1 万的养殖场,如果平稳的话,5-7 年可以回本。还是要加一句:如果没有碰到禽流感的话(有兴趣的朋友可以查查最近 10 年,中国爆发了几次大面积的强毒性禽流感)。

很多朋友问我,都说养殖业风险大,为什么还有那么多大财团不断进军养殖业,这其中不乏其他行业里的佼佼者,难道他们都傻吗?

还记得当年劝我不要搞养殖的前辈吗?他 现 在 在 养 鸡!没错,还养了 20 万只蛋鸡。

刚才提过,更大规模的养殖场,这位前辈的规模只算勉强入列。

因为国人对食品安全,环境保护的越加重视,至少在蛋鸡行业来说,大规模集约化,品牌化是必然趋势。这需要大量的资金,优秀的产业链控制能力,有效的市场运营平台,以及政府政策的支持。

作为蛋鸡行业,我个人建议:

如果您正从事该行业,且养殖水平优秀,可以适当扩大规模,在本地占有一席之地;当然,若实力非常雄厚,可以像我那个前辈一样,也整个规模化的养殖场,能够获得政策支持;

如果您没有从事过本行业,而恰好手里有个几千万的闲余资金,可以考虑雇佣专业化的团队,或者跟行业里的大佬合作,向集约化养殖,清洁能源,或蛋品深加工方向入手,还是很有前途的!

最后,俺也整句话:

养殖业,赢得起,输不起!

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