如果你又懒又馋,就蒸菜给自己吃吧
图片:莫莉花花 / 下厨房如果你又懒又馋,就蒸菜给自己吃吧!
作为一名合格的懒人,在做饭时也要充分发挥自己的特质!而蒸菜就是懒人们的秘密武器,懒得开火、不想刷油锅时,只需拿起想吃的菜和肉,简单切几刀、摆一摆,剩下的交给蒸锅就好啦~你唯一需要操心的就是,蒸菜上桌时不要好吃得停不下来!
而且蒸菜的好处多多,它可以很好地保证蔬菜或肉类的原香,轻轻松松就可以吃到食物最本真的味道。这些多则 15 分钟,少则 3、5 分钟就可以上桌的美味蒸菜,不仅有颜值更可以快速拯救空空的肚子,当然用它招待客人更是妥妥的!有这等好事咱们懒人小吃货才不会放过呢~
只需要五分钟就可以的美味蒜蓉蒸丝瓜 By莫莉花花
一道常见的粤式家常菜,清甜营养,不用“大动干戈”只需五分钟就可以。
用料
丝瓜 1-2 根
大蒜 10 瓣左右
花生油 一个汤勺
生抽王 三个汤勺
做法
?将丝瓜刨皮,然后切成一段段的(要切多长可以看你用的碟子有多大),然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉。
?起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面,大概蒸 3-5 分钟就可以了。千万别蒸久了,丝瓜很容易蒸锅的,只要蒸得颜色碧绿就可以了,再蒸丝瓜就要缩水了。把蒸好的丝瓜碟子拿出来,先放到一边。
?热锅,放一勺花生油下去,等到油热,有点冒烟之后,把蒜蓉放进去,用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去(友情提示,离远一点)~。
?把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上就大功告成了!
小贴士
?丝瓜的数量是不定的,因为有的丝瓜大,有的丝瓜小,要看吃多少来做~
?丝瓜不要蒸过了,不然口感和外貌都会受影响
?酱油的量也是不一定的,因为有的重口味,有的不是重口味。
剁椒金针菇 By 肖艾米
金针菇很容易蒸熟,再用点时间准备浇汁,一道味道十足的宴客菜就完成啦~
用料
金针菇 400g
剁椒 4 汤匙
蒸鱼豉油 3 汤匙
小葱 2 棵
食用油 2 汤匙
做法
?金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中。
?将剁椒铺在金针菇上面。
?蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸 5 分钟。(金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用)
?小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油。
?最后浇上热油即可。
小贴士
?金针菇洗净后一定要沥净水。
?剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。如果口重,可适量再添加一点盐来调味。
?最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。
蒸豆腐饼 By 小白素食记录
蒸豆腐饼时巧妙地加入了香菇和榨菜,即可提鲜又起到了调味的作用,实在是有创意!
用料
老豆腐(北豆腐) 一块
榨菜碎 1 大匙
鲜香菇 2 朵
生抽 1 大匙
香油 一点点
香芹 一点
生姜 一片
做法
?老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎,香菇切碎,姜一片切末,(香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥)锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香,然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀。
?取一只盘子,将混合物放入盘中压平压实(这点很重要,会影响口感,请务必要用力压实压紧),蒸锅加足量水,烧开,将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎(或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊)撒在豆腐饼上,关火,盖上锅盖闷一下,芹菜香味就出来了。
?取出盘子,均匀淋上生抽和几滴香油即可。
一道简直要逆天的快手蒸菜,上锅只需 3、5 分钟,一道貌美好味的海鲜菜就完成了!
用料
日本豆腐
鲜虾
青豆
盐
一品鲜(酱油)
香油
淀粉
水
做法
?日本豆腐 2 袋,鲜虾 15 只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许。
?用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成 1 厘米厚度的片状。
?把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁,装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉。
?上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
?把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。(如果水分过少,可适量添加少许冷水)
?把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜(酱油),待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
?把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上。
小贴士
?做这道菜,原材料保持新鲜很重要。
?日本豆腐易碎,操作时请温柔相待。
豉汁排骨 By 小加的夜半厨房
一款重口味的下饭蒸菜!汁多肉嫩,看着就让人口水直流。
用料
排骨
料酒
蒜泥
豆豉
水淀粉
鸡精
糖
干辣椒末
葱花
芝麻
做法
?排骨买回切块,焯水滤血沫。
?然后用料酒,蒜泥,豆豉,水淀粉,鸡精,糖拌起(不要给盐,因为豆豉盐味很重,一蒸味道就出来了),放盘。
?上面撒上干辣椒末,放在蒸锅里,隔水蒸 15 分钟,(开盖要小心被蒸汽冲手指)最后撒上葱花。(如果有芝麻就完美了哈:)
剁椒蒸鸡腿 By 会飞
用蒸制的方法做鸡腿可以很好地保留鸡腿肉嫩、滑的特点,而佐料更是简单易得。
用料
琵琶鸡腿 2 个
剁椒
料酒
姜蒜末
生抽
做法
?鸡腿去骨切小块,用料酒腌一会。
?剁椒加姜蒜末加生抽拌好。
?烧开水,切好的鸡腿肉下水过一下,迅速捞起。
?热锅下油把拌好的剁椒炒出香味。把鸡腿肉放入搅匀。关火捞起。
?放入蒸锅蒸上 7-8 分钟。就 ok 了!
小贴士
如果过水时间长了,就蒸的时间短一些,这道菜重要的是蒸的时间把握好,过久鸡腿肉变老就不好吃了。
文中菜谱均来自下厨房,转载需注明来源&链接
转载请注明:微图摘 » 如果你又懒又馋,就蒸菜给自己吃吧