很多看过纪录片《舌尖上的中国》的观众会以为，挖藕的季节里，一群人划着船，迎着晨雾驶向湖的深处，然后开始一天的挖藕工作。其实在东北地区的沈阳境内，也有莲藕种植分布，采藕的季节以春、秋、冬季为主，这期间的冬季是一年来最难熬的季节，采藕人不论遇上多么恶劣的天气，只要有人需要藕，他们便会奋不顾身的跳进冰河去采。这时候，采藕的画面没有了《舌尖上的中国》上那么多的诗情画意，更多让人感受到的是东北采藕人的坚韧和狂放。（图/文 华商晨报 王齐波）
莲藕种植分布我国多个省份，沈阳地区莲藕种植面积虽没有南方地区的多，但种植时间已很久远，随着市场需求增大，连年来种植面积开始增多。受气候环境的影响，采藕的时间以及方式也与其他地方略有不同。根据莲藕的生长环境、气候等不同，采藕有许多方法，不同地方根据采藕方法，又称踩藕，挖藕，抠藕等，在沈阳地区，身着自制防水皮衣的采藕人跳到一人深的冰湖里用脚将藕踩出来，故称作踩藕。图为踩藕工具。
东北踩藕人自制的防水服伸缩达3米，重30来斤，穿着它可踩到更深处的藕。
极寒的冬季，面对-20℃以下的低温天气，踩藕人必须将自己全副武装起来御寒。
寒冬季节，东北地区冰层厚度深达半米，如果要想采到更深处淤泥里的藕，首先要除掉附在上面的冰层。
厚厚的冰层坚硬无比，要想凿开冰层仅仅靠有一把力气是不行的，这也需要技巧，需要团结合作。
踩藕人抡起的镐猛烈的撞击坚冰，像一座雕塑一般。
破开一层冰后，一位踩藕人额头上冒出了汗珠。
2月19日，在沈阳市西南方向约60公里处的一处荷塘内，48岁的于鹏举和他的伙伴们一起破冰踩藕。作为一名有着近30年经验的职业挖藕人，他穿着30斤重的防水皮衣站在一人深的藕塘里，老于手脚并用，几乎整个人都要陷入湖水里。如果采藕人没有合作伙伴，只能一个人在冰层的夹缝中采藕。
有时，踩藕人还要像北极熊一样，在砸开的冰层上爬行。
“双手来回摆动是为了维持身体平衡，水里的双脚要不停的来回踩，试探着寻找埋在淤泥里的藕”，老于一边说着话，一边摆动着在水中不停的摆动着身体，当一支藕离开淤泥时，只见他伴随着藕的浮力用手一拉，一支完整的藕就露出水面，在水中轻微晃荡几下，白白嫩嫩的莲藕也最终露出了它本来的面目。
“踩藕是个技术活儿，讲究技巧。一般情况下，藕在地下半米，踩藕时用脚慢慢地试探藕的位置和深度，之后顺着藕的走向慢慢踩。”说起踩藕，在一起忙碌的郑玉河滔滔不绝。郑玉河与于鹏举是好朋友，一起采藕的还有郑金强，他们三个人一起采藕已经10多年时间。踩藕人从左至右分别为：郑金强、郑玉河、于鹏举。
几名踩藕人通过凿开的冰缝，将撬棍塞进去撬动冰层。
酷寒天气以及高强度的劳作，严重透支体力，郑金强利用休息间隙吃饼干充饥。
于鹏举正在努力将一块半米厚的坚冰拉出水面。
“如果破冰顺利了事半功倍，不仅少花力气还能多采藕”，郑玉河说，一个人想要砸开一块坚冰很难，如果大家一起合作切割一条冰就很容易了，我们采取“推箱子”的方式，即推开一块冰采一块，而后再将其他地方的冰推过来，再采其他地方的，这样采藕的速度就很快了。图为大量堆放在一旁的坚冰。
因莲藕没有固定长势和方向，这时，首先要靠双脚探测出莲藕根茎走向，两脚再左右配合挤压，待藕上部淤泥大部分去掉后，用双手伸进泥里把藕拉出来。牵拉过程中，手劲不能用力太大，否则藕会断掉，而力度小了藕又拉不出来，只有力道分寸恰好，一个完整的藕才能被完好无损地挖出。休息间隙，于鹏举向同伴讲述藕的多种食用方法。
因为身着踩藕装备不方便，踩藕人累了，就在水里休息一下。
站在冰沿旁和老于聊天中，不时有些断裂的莲藕被他抛向岸边。“踩藕讲究不能断，要是踩断、破皮会容易灌进泥，不但影响了卖相，其次吃起来也带有一股泥腥味，那样就成了次藕，卖不到好价钱。
半天工作后，一辆载满莲藕的三轮车行驶在冰面上。
中午时分，踩藕人结束了一天的工作，骑车返回家中。
据悉，由于冬季条件恶劣，低温经常跌至零下20℃以下，可以说滴水成冰。敢在冬季下水踩藕的不敢说是玩命干，而是一种责任和信任，因为有人预定了，不能按时交付，答应的事如果食言了诚信也就没了，于鹏举说，每个踩藕人每天工作时间也就3、4个小时，一天干下来，每人能踩出200斤藕。环境越是恶劣，回报越是丰厚。图为于鹏举等踩藕人将采来的藕装车送到经销商处。
据了解，职业踩藕人每天只需向承包方缴纳50元，可在一天时间内随便踩藕，踩的越多收入就越多，手脚麻利的职业踩藕人每月轻松获得上万元的收入。由于眼下气候条件恶劣，踩藕人为了健康着想，一般不愿意蛮干。挖藕人将货送到市场，当时即可结算收入。
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